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Menüvorschläge
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Heimat Menü*
Amuse Bouche
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Suppe
Hausgemachte Maultaschen
in doppelter Kraftbrühe
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Hauptgang
Schweinefiletmedaillon im Speckmantel
auf Champagnerkraut,
dazu Champignonspätzle
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Käsegericht
Auswahl französischer Rohmilchkäse
oder
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Süßspeise
Erdbeersorbet an Ragout von grünen Äpfeln
| Drei Gänge 22,50 Euro |
| mit 2 begleitenden Weinen 28,50 Euro |
| Vier Gänge 28,50 Euro |
| mit 3 begleitenden Weinen 37,50 Euro |
* zu Ehren der Ostalb und
deren Bürgermeisterseminare
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Zweites Menü
Amuse Bouche
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Vorspeise
Kalbsleber mit Estragonkrem
an blauem Schalottenkonfit
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Suppe
Schaumsuppe von Radieschenblättern
mit Wachtelkotelette
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Hauptgang
Rinderfilet mit schwarzem Trüffel gefüllt
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Käsegericht
Auswahl französischer Rohmilchkäse
oder
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Süßspeise
Estragon-Schokolade an Ananasgrütze
| Drei Gänge 28,00 Euro |
| mit 2 begleitenden Weinen 34,00 Euro |
| Vier Gänge 36,00 Euro |
| mit 3 begleitenden Weinen 45,00 Euro |
| Fünf Gänge 42,00 Euro |
| mit 4 begleitenden Weinen 54,00 Euro |
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Drittes Menü
Amuse Bouche
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Vorspeise
Jakobsmuscheln in Kreuzkümmelhaube,
dazu Tandori-Cannelloni
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Suppe
Praline vom Zander auf Meeresspargel
im Bouillabaise Sud du Sud
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Hauptgang
Filet vom Steinbutt in Aquavit pochiert
auf sautiertem Fenchel
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Käsegericht
Auswahl französischer Rohmilchkäse
oder
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Süßspeise
Limonentarte * mit Zitrusfrüchten in Koriandervinaigrette
| Drei Gänge 28,00 Euro |
| mit 2 begleitenden Weinen 34,00 Euro |
| Vier Gänge 36,00 Euro |
| mit 3 begleitenden Weinen 45,00 Euro |
| Fünf Gänge 42,00 Euro |
| mit 4 begleitenden Weinen 54,00 Euro |
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