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Presse
Antwort auf den Artikel vom 12.02.07:
Sehr verehrte Frau Julia Mayer,
über Ihre nette Glosse habe ich mich sehr gefreut, zumal ich erst durch unsere Gäste und deren genüssliches Schmunzeln darauf aufmerksam gemacht wurde. Eine Glosse also, die Menschen zum Schmunzeln bringt - was will Journalistin mehr?
Sie haben recht. Braisiert ist einfach zu geschwollen für gebraten - jedoch:
Braisiert ist halt nicht gebraten, nicht geschmort und auch nicht gekocht. Es ist ein wenig von allen Garmethoden, ein eiliges schmoren mit wenig Flüssigkeit.
Damit hat also der Schwabe recht. Wenn die Zeit zum langsamem schmoren nicht reicht, dann wird's halt brisant, es wird "brässierd".
Fraindlich griaßd
Erhard Geiger
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